Tonno a Pinne Gialle
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
chunks, entrecote, filoni, tranci
FORMATO
Tonno a Pinne Gialle
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
chunks, entrecote, filoni, tranci
FORMATO
Cottura
- Padella / piastra bollente: 1–2 min per lato per cottura “rosa” al cuore
- Alla griglia: 3 min per lato, finitura con olio e limone
- In forno (in crosta o cartoccio): 180°C per 10 min
- Crudo: perfetto per tartare, sushi, sashimi, carpaccio
Consigli per la preparazione
- Ideale per preparazioni alla griglia, in padella, crudo o appena scottato (tataki)
- Ottimo per poke bowl, tartare, carpacci, panature leggere o burger di tonno
- L’entrecôte è perfetta per secondi raffinati, anche in crosta di sesamo o pepe
Ricette
Tutto il buono del mare
Il mare lo conosciamo bene. Anche in cucina. Qui trovi idee semplici e saporite per valorizzare ogni nostro prodotto, dal più noto al più curioso.
La tua attività?
Merita un partner di livello
Parla con chi il mare lo conosce bene. Contatta il nostro team commerciale e scopri l’offerta dedicata ai professionisti
della ristorazione.
