Scampi
ORIGINE GEOGRAFICA
Irlanda, Pacifico, Scozia
LAVORAZIONE
code, intere, sgusciato
FORMATO
Scampi
ORIGINE GEOGRAFICA
Irlanda, Pacifico, Scozia
LAVORAZIONE
code, intere, sgusciato
FORMATO
Cottura
- In padella: saltare le code con olio EVO e scorza di limone per 2–3 minuti
- Alla griglia: interi, con guscio, spennellati con burro alle erbe
- Al vapore: per servire in purezza con maionese aromatizzata
- In forno: gratinati con panure agli agrumi per 8 minuti a 200°C
- In risotti e primi: aggiungere le code a metà cottura per mantenerle morbide
Consigli per la preparazione
- Scongelare lentamente in frigorifero per 6–8 ore
- Asciugare prima della cottura per evitare rilascio eccessivo di liquidi
- Marinare brevemente in olio, aglio e timo per esaltare il sapore
Ricette
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