Tataki di tonno con cicoria e pane tostato
Il consiglio della Nutrizionista Monica Artoni
Perché è un piatto completo ed equilibrato?
Pasta e gamberi forniscono rispettivamente carboidrati e proteine, mentre broccoli e mandorle completano il piatto con fibra, micronutrienti e grassi prevalentemente insaturi.
3 punti nutrizionali
* Proteine nobili: calamari e gamberi forniscono proteine di elevata qualità.
* Carboidrati per l’energia: la panatura contribuisce alla quota di carboidrati del pasto.
* Fibre e micronutrienti: gli spinaci apportano fibra, folati, vitamina C e altri micronutrienti.
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
Ingredienti
per 2 persone
Procedimento
Preparare la cicoria: lavarla accuratamente e lessarla in acqua bollente per circa 5-7 minuti. Scolarla bene e ripassarla in padella con metà dell’olio per circa 3-4 minuti.
Preparare il tonno: asciugare il trancio scongelato e condirlo leggermente con sale e pepe. Scaldare molto bene una padella antiaderente e scottare il trancio di tonno su tutti i lati, per pochi minuti complessivi, in funzione dello spessore e del grado di cottura desiderato.
Tostare il pane: tagliarlo a fette e tostarlo in padella oppure in forno a 200°C per circa 5-7 minuti.
Tagliare il tonno a fette e servirlo con la cicoria e il pane tostato.
Completare con scorza di limone e, se desiderato, una piccola quantità di semi di sesamo.
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