Sogliola
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico
LAVORAZIONE
FORMATO
IQF
Sogliola
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico
LAVORAZIONE
FORMATO
IQF
Cottura
- Padella (alla mugnaia): 4–5 min per lato con burro e prezzemolo
- Forno statico/ventilato: 180°C per 12–15 min con vino bianco e aromi
- Griglia / piastra: 4–6 min per lato, ottima tenuta della pelle
- Al vapore: 10 min – ideale per sfilettatura a caldo e menù light
Consigli per la preparazione
- Ideale alla mugnaia (in padella con burro e limone), al forno o grigliata
- Ottima anche al vapore o in cartoccio, per piatti leggeri e raffinati
- Perfetta per ristoranti tradizionali, bistrot, menù gourmet e catering eleganti
Ricette
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