Acciughe
ORIGINE GEOGRAFICA
Adriatico
LAVORAZIONE
FORMATO
IQF
Acciughe
ORIGINE GEOGRAFICA
Adriatico
LAVORAZIONE
FORMATO
IQF
Cottura
- Frittura in olio caldo: 180°C per 2–3 min, croccanti e dorate
- Padella: 3–4 min con olio EVO, aglio e prezzemolo
- Marinate crude: 12–24 ore con aceto di vino bianco, limone, pepe e olio EVO
- Zuppa / brodetto: cuocere 10–12 min con altri pesci o crostacei
Consigli per la preparazione
- Perfette fritte intere con farina di semola o pastella croccante
- Ottime in zuppe di pesce, antipasti caldi, marinate all’aceto o alla ligure
- Si prestano anche per ripieni, torte salate o salse di pesce
Ricette
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