Razza
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico
LAVORAZIONE
ali, s/p
FORMATO
IQF
Razza
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico
LAVORAZIONE
ali, s/p
FORMATO
IQF
Cottura
- In padella con burro e aromi: 5–6 min per lato
- In forno (con carta forno o cartoccio): 180°C per 12–14 min
- Lessata in court-bouillon o acqua aromatizzata: 10–12 min
- Al vapore: 10 min per una cottura delicata
Consigli per la preparazione
- Ottima in padella, al forno, in umido o bollita con emulsioni e salse leggere
- Ideale per preparazioni classiche come la razza al burro nero o con capperi e limone
- Perfetta anche gratinata o sfilettata post-cottura per insalate tiepide e piatti freddi
Ricette
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