Code di Rana Pescatrice
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
c/p
FORMATO
IQF
Code di Rana Pescatrice
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
c/p
FORMATO
IQF
Cottura
- Padella / piastra: 4–6 min per lato, meglio con pelle rivolta verso il basso
- Forno statico o ventilato: 180°C per 15–18 min, intera o in tranci
- In umido (es. alla mediterranea): 20 min in salsa di pomodoro, olive, capperi e vino bianco
Consigli per la preparazione
- Ottimo in padella, al forno, alla griglia o in umido con pomodoro e olive
- Perfetto per piatti gourmet, secondi importanti o portate centrali da menù à la carte
- La pelle può essere lasciata per proteggere la carne in cottura e per una resa più succosa
Ricette
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