Astice
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico (Canada)
LAVORAZIONE
cotto, crudo
FORMATO
Astice
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico (Canada)
LAVORAZIONE
cotto, crudo
FORMATO
Cottura
- Alla griglia: tagliato a metà e spennellato con burro ed erbe, 6–8 minuti
- In padella: le code crude saltate con olio o burro, sfumate con vino bianco, 4–5 minuti
- Al vapore: intero per 8–10 minuti, mantiene la polpa tenera e saporita
- Al forno: gratinato con panure aromatica, 10–12 minuti a 180°C
- A crudo (versione abbattuta): per tartare o carpacci eleganti con dressing agrumato
Consigli per la preparazione
- La versione cotta è pronta all’uso, ideale per piatti freddi o da rigenerare rapidamente
- La versione cruda è perfetta per cotture alla griglia, a vapore o in padella
Ricette
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