Seppia
ORIGINE GEOGRAFICA
Indopacifica, Marocco, UK
LAVORAZIONE
pulita, sporca
FORMATO
Blocco, IQF, Vaschetta
Seppia
ORIGINE GEOGRAFICA
Indopacifica, Marocco, UK
LAVORAZIONE
pulita, sporca
FORMATO
Blocco, IQF, Vaschetta
Cottura
- In padella: tagliata a listarelle o cubi, 4–5 min con olio, aglio e vino bianco
- Alla griglia o piastra: intera, incisa a rombi, 2–3 min per lato
- In umido / guazzetto: con pomodoro, olive e vino bianco per 25–30 min
- Frittura: piccoli pezzi infarinati e fritti a 180°C per 2–3 min
- Ripiena: con pane, prezzemolo, formaggio o molluschi, al forno 20 min a 180°C
Consigli per la preparazione
- Seppia sporca: va pulita prima dell’uso (rimozione sacco, becco, pelle, occhi e osso interno)
- Seppia pulita: pronta da tagliare o cucinare intera
- Può essere tagliata a strisce, a rombi o cubetti per molteplici utilizzi
Ricette
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