Panzanella di mare
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DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
Ingredienti
PERSONE:
Procedimento
Affettare a rondelle sottili il cetriolo, il sedano e la cipolla. Tagliare a cubetti i pomodori, trasferirli in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, aceto e basilico. In una padella far aprire le vongole e trasferire parte dell’acqua di cottura nella ciotola con i pomodori. Sbollentare gli anelli e ciuffi di calamaro e le mazzancolle sgusciate per un paio di minuti e scolarli. Tostare il pane tagliato a cubetti. In una ciotola unire le verdure affettate, i pomodori, le vongole e i crostini di pane. Salare, pepare e condire con un filo d’olio a crudo e del basilico fresco.
Panzanella di mare
Quando il caldo si fa sentire, la Panzanella di Mare diventa la tua arma segreta per un pasto leggero, saporito e bello da vedere. Anelli di calamaro, ciuffi, mazzancolle e vongole Panapesca incontrano pane croccante, pomodoro succoso, cetriolo e tanta freschezza: ogni morso è un tuffo nel mare. Perfetta per il picnic in spiaggia, la cena con gli amici o un pranzo veloce ma con brio: semplice, gustosa, tutta da amare.
La Panzanella di Mare è un’interpretazione fresca e ricca di sapore del grande classico toscano, pensata per profili professionali che valorizzano innovazione, stagionalità e appeal visivo. Un mix ben bilanciato di calamari, mazzancolle e vongole Panapesca accostato a verdure croccanti, pane ben tostato e dressing aromatico: una portata versatile ideale per menu estivi nei ristoranti di mare, bistrot o strutture ricettive.
DIFFICOLTÀ:
TEMPO:
Ingredienti
per 4 persone
Procedimento
Affettare a rondelle sottili il cetriolo, il sedano e la cipolla. Tagliare a cubetti i pomodori, trasferirli in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, aceto e basilico. In una padella far aprire le vongole e trasferire parte dell’acqua di cottura nella ciotola con i pomodori. Sbollentare gli anelli e ciuffi di calamaro e le mazzancolle sgusciate per un paio di minuti e scolarli. Tostare il pane tagliato a cubetti. In una ciotola unire le verdure affettate, i pomodori, le vongole e i crostini di pane. Salare, pepare e condire con un filo d’olio a crudo e del basilico fresco.
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