Pesce San Pietro
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
filetti c/p – s/p
FORMATO
Pesce San Pietro
ORIGINE GEOGRAFICA
Atlantico, Pacifico
LAVORAZIONE
filetti c/p – s/p
FORMATO
Cottura
- In padella (antiaderente o burro chiarificato): 3–4 min per lato
- In forno ventilato: 180°C per 10–12 min con fondo aromatico
- In sottovuoto a bassa temperatura: 62–65°C per 12–15 min
- In cartoccio con aromi e verdure: 15 min a 180°C
Consigli per la preparazione
- Ideale per piatti al forno, in padella, al vapore o in umido
- Si presta perfettamente a ricette con salse leggere, agrumi, vino bianco o riduzioni aromatiche
- Ottimo anche in crosticina alla mediterranea o impanato per secondi eleganti
Ricette
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