002 - CODE DI GAMBERO ARGENTINO

002 - CODE DI GAMBERO ARGENTINO

Surgelato

Codice: 811021 Peso netto: 300 g

Devanate con guscio pretagliato.

Ingredienti: Gamberi argentini (Pleolicus muelleri), pescati in Atlantico sud ovest (Zona FAO 41) con reti da traino, antiossidante: E223 (metabisolfito di sodio), correttori di acidità: E330, E331. Può contenere molluschi e pesce.

Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.

Code di Gambero al Brandy su crema di zucchine

Ingredienti per 2 persone:

Code di Gambero Argentino Panapesca 300g • Pomodorini 150g • Brandy 1 bicchiere • Aglio 1 spicchio • Olio EVO q.b • Prezzemolo q.b • Sale e pepe q.b.

Mondare le zucchine, eliminare la polpa e scottare le bucce in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolare e, una volta raffreddate, frullare in un mixer con un filo d’olio, pepe e sale per ottenere una crema omogenea. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio insieme all’aglio tritato. Aggiungere le code ancora surgelate, regolare di sale e pepe e rosolare su entrambi i lati. Sfumare con un bicchierino di brandy e, una volta evaporato, unire i pomodorini tagliati a metà e una manciata di prezzemolo tritato. Cuocere per 2 minuti. Stendere la crema di zucchine su un piatto, adagiare le code di gambero con il loro sughetto e servire calde.