002 - Tentacoli di Totano
002 - Tentacoli di Totano
Surgelati
I tentacoli di totano a marchio Panapesca vengono pescati nelle acque del Pacifico. Dopo un’accurata selezione vengono puliti, cotti e tagliati per renderli adatti ad ogni tipo di preparazione, come insalate fredde, fritture o sughi per primi piatti o risotti.
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Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Insalata di Totano con gocce di pesto
Ingredienti per 4 persone:
• Tentacoli di Totano 400g
• Olio EVO q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Fagiolini 250g
• Patate 250g
• 1 cucchiaio di pesto alla genovese
• Sale e pepe q.b.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in abbondante acqua bollente salata. Pulite i fagiolini, spuntateli, divideteli in due e scottate anch’essi in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate un trito d’aglio e peperoncino. Scaldate una padella con un filo d’olio, unite il trito e fate soffriggere leggermente. Versate le patate e i fagiolini precedentemente scolati e mescolate. A questo punto unite i tentacoli di totano ancora surgelati, pepe, sale, prezzemolo tritato e ultimate la cottura mescolando bene tutti gli ingredienti. Impiattare l’insalata guarnendo con gocce di pesto alla genovese.
Totano gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) pescato nel Pacifico sudest (Zona FAO 87) con ami e palangari, acqua, sale, correttore di acidità: E331, stabilizzante: E451. Può contenere pesce e crostacei.