004 - Cuori di filetto di Nasello
Surgelati
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I Cuori di filetto di Nasello sudafricano a marchio Panapesca vengono pescati nelle fredde acque dell’Atlantico sudorientale, dove vengono sfilettati, puliti e surgelati dopo poche ore dalla pesca e solo dopo scrupolosi controlli da parte del nostro staff, vengono confezionati nel nostro stabilimento di produzione in Italia. Grazie alla loro carne a basso contenuto di grassi ed il loro contenuto naturale di proteine, sono ideali per una dieta equilibrata e per essere utilizzati per le più varie preparazioni gastronomiche.
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Cuori di Nasello alla livornese
Ingredienti per 4 persone:
Cuori di filetto di Nasello Panapesca 300g • Olive nere/verdi denocciolate 50g • Polpa pomodoro 180g • Olio EVO q.b • Capperi sotto sale q.b • Prezzemolo fresco q.b • Aglio 1 spicchio • Sale q.b.
Sbucciare l’aglio, dissalare i capperi, pulire il prezzemolo e tritarlo. Dorare l’aglio in una padella calda con un filo d’olio, unire i cuori di nasello, i capperi, le olive e un po’ di prezzemolo, mescolare delicatamente e cuocere un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere la polpa di pomodoro, regolare di sale e continuare a cuocere per altri 10 min. circa. Servire i cuori di nasello spolverando con una manciata di prezzemolo tritato fresco.
Ingredienti: Nasello sudafricano (Merluccius capensis e/o Merluccius paradoxus) pescato in Oceano Atlantico sud orientale (Zona FAO 47) con reti da traino e/o ami e palangari. Può contenere molluschi e crostacei.