003 - ANELLI E CIUFFI DI CALAMARI

003 - ANELLI E CIUFFI DI CALAMARI

Surgelato

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Codice: TS311436 Peso netto: 800 g

Gli anelli e ciuffi di Calamari a marchio Panapesca vengono pescati nelle acque dell’Oceano e poi puliti e tagliati per essere subito pronti e facili da utilizzare.

Sono estremamente versatili e adatti ad ogni tipo di preparazione come  insalate fredde, fritture o sughi per primi piatti o risotti.

 

Ingredienti: Calamari* pescati con reti da traino, correttori di acidità: E330, E331. Può contenere crostacei e pesce.

(*Per l’identificazione della specie e della zona di pesca vedi lettera di fianco al lotto)

A. Calamaro del Pacifico (Uroteuthis chinensis) pescato in Oceano Pacifico, Occidentale Centrale (Zona FAO 71) o B. Calamaro del Pacifico (Uroteuthis chinensis) pescato in Oceano Pacifico, Nordovest (Zona FAO 61) o C. Calamaro indopacifico (Uroteuthis duvauceli) pescato in Oceano Indiano occidentale (Zona FAO 51) o D. Calamaro indopacifico (Uroteuthis duvauceli) pescato in Oceano Indiano orientale (Zona FAO 57) o E. Calamaro indopacifico (Uroteuthis edulis) pescato in Oceano Pacifico, Nordovest (Zona FAO 61) o F. Calamaro patagonico (Doryteuthis gahi) pescato in Oceano Atlantico, Sudovest (Zona FAO 41) o G. Calamaro atlantico (Doryteuthis pealeii) pescato in Atlantico, Nordovest (Zona FAO 21).

 

Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.

Calamari all'aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone:
Anelli e ciuffi di Calamaro Panapesca 400g • Aceto balsamico 60ml • Paprika piccante q.b  • Olio EVO 1 cucchiaio • Sale q.b.
Scongelare gli anelli e ciuffi di calamaro. Cuocerli in una larga padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a fargli perdere tutta l'acqua. Una volta che tutta l'acqua sarà stata eliminata alzare la fiamma e lasciare arrostire i calamari per 2-3 minuti. Cospargere i calamari con la paprika piccante. Nel frattempo, far ridurre l'aceto balsamico in un pentolino scoperto a fuoco medio-basso fino a un terzo della quantità iniziale. Disporre i calamari caldi su un piatto, cospargere con la riduzione di aceto balsamico e servire immediatamente.