008 - TRANCE DI PESCE SPADA
008 - TRANCE DI PESCE SPADA
Surgelato
Le trance di Pesce Spada a marchio Panapesca sono ottenute dalla selezione dei migliori esemplari pescati in alto mare e solo dopo scrupolosi controlli da parte del nostro staff, vengono confezionati nel nostro stabilimento di produzione in Italia. Grazie alla sua carne a basso contenuto di grassi e al suo alto contenuto in proteine, il pesce spada è considerato un pesce molto pregiato e si presta a diversi tipi di preparazione.
Ingredienti:
Ingredienti: Pesce spada (Xiphias gladius), pescato con ami e palangari. Può contenere crostacei e molluschi.
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Trance di pesce spada alla piastra
Ingredienti per 4 persone:
• Trance di pesce spada 400g
• Succo 1 limone
• Olio EVO q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 rametto
• Sale e pepe q.b.
Mettere in una ciotola l'olio, il succo di limone, l'aglio tagliato a pezzettini e il prezzemolo tritato. Emulsionare bene tutti gli ingredienti. Lasciare insaporire nella marinatura le trance di pesce spada, precedentemente scongelate, in frigo per circa 2 ore coperte con pellicola trasparente. Scaldare in una padella un filo d'olio, adagiare le trance di pesce spada ben scolate dalla marinatura e cuocere per 3 minuti senza rigirarle a fiamma vivace, procedere nello stesso modo per l'altro lato. Quando la carne sarà bianca, il pesce spada sarà cotto al punto giusto. Una volta pronto adagiare in un piatto e condire con la salsa della marinatura.
