Gambero Rosso di Mazara del Vallo
Gambero Rosso di Mazara del Vallo
Surgelato
In occasione dell’importante evento, Panapesca è orgogliosa di presentarvi 4 nuovi prodotti limited edition.
Ingredienti: Gamberi rossi (Aristaeomorpha foliacea) pescati nel Mar Mediterraneo* con reti da traino, antiossidante: E222 (bisolfito di sodio), E301, correttore di acidità: E331, stabilizzante: E450.
Può contenere molluschi e pesce.
(*per l’identificazione della zona di pesca vedi lettera di fianco al lotto).
A- Centrale (Zona FAO 37.2), o B- Orientale (Zona FAO 37.3)
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Coppe di riso Basmati con Gambero Rosso
Ingredienti per 4 persone:
Gamberi Rossi Panapesca 400g • Riso Basmati 320g • Cipolla ½ • Porri 70g • Aglio 1 Spicchio • Pomodorini 2/3 • Prezzemolo 1 ciuffo • Vino bianco 100ml • Olio extravergine d'oliva q.b. • Acqua ½ l (di cui 600 ml per il fumetto) • Sale q.b.
Scongelare i gamberi come indicato sulla confezione. Eliminare le teste ed eventuali impurità. Tagliare a tocchi la cipolla ed il porro. In una casseruola scaldare l’olio e rosolare le verdure per pochi minuti. Unire le teste dei gamberi e rosolare anche quelle. Sfumare con il vino bianco e fare evaporare l’alcool. Unire il prezzemolo, i pomodorini e l’acqua. Regolare di sale e cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora. Togliere dal fuoco e filtrate il fumetto con un colino. Scottare per pochi minuti in acqua bollente i gamberi. Scolare e tenere da parte. Nel frattempo, cuocere il riso, senza rigirarlo, in acqua bollente salata a fiamma bassa, finché l’acqua non sarà completamente assorbita. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Quindi mettete il riso in un piatto, sgranatelo con una forchetta e lasciatelo intiepidire. Con l’aiuto di un coppapasta dare la forma rotonda al riso. Comporre i piatti mettendo sul fondo il fumetto, posizionare la centro il riso e guarnire con i gamberi.
