01 - Tentacoli di Totano tagliati
01 - Tentacoli di Totano tagliati
Surgelati
I tentacoli di totano a marchio Panapesca vengono pescati nelle acque del Pacifico. Dopo un’accurata selezione vengono puliti, cotti e tagliati per renderli adatti ad ogni tipo di preparazione, come insalate fredde, fritture o sughi per primi piatti o risotti.
Ingredienti:
Totano gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) pescato nel Pacifico sudest (Zona FAO 87) con ami e palangari, sale, correttori di acidità: E330, E331, stabilizzanti: E450, E451, E452.
Può contenere pesce e crostacei.
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Insalata di Totano con gocce di pesto
Ingredienti per 4 persone:
• 400 g di Tentacoli di Totano Panapesca
• Olio EVO q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 250 g di fagiolini
• 250 g di patate
• 1 cucchiaio di pesto alla genovese
• Sale/pepe q.b.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in abbondante acqua bollente salata. Pulite i fagiolini, spuntateli, divideteli in due e scottate anch’essi in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate un trito d’aglio e peperoncino. Scaldate una padella con un filo d’olio, unite il trito e fate soffriggere leggermente. Versate le patate e i fagiolini precedentemente scolati e mescolate. A questo punto unite i tentacoli di totano ancora surgelati, pepe, sale, prezzemolo tritato e ultimate la cottura mescolando bene tutti gli ingredienti. Impiattare l’insalata guarnendo con gocce di pesto alla genovese.
