004 - Tentacoli di Totano

004 - Tentacoli di Totano

Surgelati


Peso netto: 400 g

I tentacoli di totano a marchio Panapesca vengono pescati nelle acque del Pacifico. Dopo un’accurata selezione vengono puliti, cotti e tagliati per renderli adatti ad ogni tipo di preparazione, come insalate fredde, fritture o sughi per primi piatti o risotti.

 

Totano gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) pescato nel Pacifico sudest (Zona FAO 87) con ami e palangari, acqua, sale, correttore di acidità: E331, stabilizzante: E451. Può contenere pesce e crostacei.


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Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.

Insalata di Totano con gocce di pesto

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Tentacoli di Totano Panapesca •  Olio EVO q.b. •  1 spicchio di aglio •  1 peperoncino •  1 mazzetto di prezzemolo •  250 g di fagiolini •  250 g di patate •  1 cucchiaio di pesto alla genovese •  Sale/pepe q.b.

Pelate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in abbondante acqua bollente salata. Pulite i fagiolini, spuntateli, divideteli in due e scottate anch’essi in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate un trito d’aglio e peperoncino. Scaldate una padella con un filo d’olio, unite il trito e fate soffriggere leggermente. Versate le patate e i fagiolini precedentemente scolati e mescolate. A questo punto unite i tentacoli di totano ancora surgelati, pepe, sale, prezzemolo tritato e ultimate la cottura mescolando bene tutti gli ingredienti. Impiattare l’insalata guarnendo con gocce di pesto alla genovese.